淀屋橋 和食と日本酒のこだわり｜創業20年超 鯖の松前寿司と自家製ポン酢「吟酒海楽 和」
料理と日本酒のこだわり
「吟酒海楽（ぎんしゅかいらく）」――。
お酒と海産物をとことん吟味し、お客様に心から楽しいひとときをお過ごしいただきたい。
創業20年を超える「吟酒海楽 和(かず)」では、大将自らが毎朝市場へ足を運び、納得のいく鮮魚のみを厳選。
看板メニューの「鯖の松前寿司」をはじめ、備長炭干しの炭火焼き、本橙を使用した自家製ポン酢など、一つひとつの素材と手作りに妥協なく向き合っています。
創業20年変わらぬ逸品
名物 鯖の松前寿司
オープン当初から一番人気の看板メニュー。肉厚で脂がのった極上鯖を使用し、高級北海道産昆布で包み込んでじっくりと熟成。酢飯と鯖、昆布の旨味が口いっぱいに広がる贅沢な味わいです。店内はもちろん、お土産・テイクアウト用としても長年愛され続けています。
大将の目利きが光る
毎朝市場直送の新鮮魚介
店主自らが毎朝天満市場へ足を運び、長年培った目利きでその日一番状態の良い魚介類を直接仕入れています。季節の刺身盛り合わせや、魚の旨味を最大限に凝縮させた「紀州備長炭干し焼き魚」は、日本酒の最高のパートナーです。
希少な本橙を凝縮
謹製 自家製ポン酢
香り高く爽やかな酸味が特徴の「本橙（ほんだいだい）」を贅沢に使用。時間をかけてじっくり引いたカツオと昆布の極上手出汁と合わせ、角のないまろやかな風味に仕立てています。ご家庭用瓶詰め（360ml 1,100円税込）もお土産としてご好評を頂いております。
淀屋橋のオフィス街で愛される
厳選地酒と絶品和食ランチ
夜は全国各地から大将が選び抜いた季節の銘酒・地酒が壁一面にズラリ。昼はビジネスマン御用達のランチ営業を行っており、具だくさんの新鮮海鮮丼、サクサクのカキフライ定食、備長炭干しの焼き魚定食など、大満足のランチをご提供しています。
ご予約・お問い合わせ
大阪府大阪市中央区平野町3-1-7 日宝平野町セントラルビル1F
大阪メトロ 淀屋橋駅11番出口より徒歩5分
北浜駅 6番出口より徒歩7分
営業時間：月～金11:30～14:00/17:45～23:00
土 17:30～22:00
定休日：日・祝(土曜日が祝日の場合は営業)
席数28席(本館カウンター6席、本館テーブル4席×2、別館テーブル4席×3(追加2席可)
個室(6人、8人、10~20人)
別館テーブル席最大14名
土曜日限定乳幼児を含むお子様可(お子様含む3名～)
貸切20名様まで可
バリアフリー、車いす可
分煙(ランチ禁煙、夜喫煙可)
決済方法：現金、カード、QRコード決済(インボイス対応)
駐車場はお近くのコインパーキングをご利用ください。
